ORAC是一種測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位，氧自由基吸收能力，又稱活氧指數，即umol TE/ 100g ，平均總ORAC數值表示食物的抗氧化能力，數值愈高代表抗氧化能力就愈強！

王群光醫師發現幾乎大部分的病都是吃的太清淡引起的！韓教授活力十足的演講【抗氧化2萬以上都是香辛料！】抗氧化食物ORAC數值一覽表：

龍鬚菜  2100             朝鮮薊  6500

杏仁  1100                蘋果  2500

酪梨  1900                大紅豆  8400

甜菜  1700                高麗菜  2200

櫻桃  3300                蔥  2000

芭樂  2000                檸檬汁  1200

萵苣  1400                紅洋蔥  1500

桃子  1800                梅子  7500

紅莓  1200                藍莓  2400

石榴  3000                薑  14000

山竹  17000             大蒜  5342

辣椒  21900             枸杞  24287

薑黃  107700           丁香  314446

肉桂  240000